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辣椒粉替代品

我在轉換我發現的辣椒食譜時遇到了麻煩,我發現它使用的不僅僅是現成的辣椒粉。由於一個簡單的當地香料店,我們有幾種不同的辣椒片。我們已經知道研磨它們並用粉末代替1:2(“$ @ $ ^ @ ow,傳遞牛奶”)不正確。對於這種替換,我們應該探索的比率是多少?

最佳答案

辣椒粉通常是碎辣椒和其他香料(甚至草藥)的混合物。

我會混合使用:

  • 辣椒粉(如果能找到就抽煙)
  • 辣椒
  • 孜然
  • 牛至
  • 大蒜粉

您也可以嘗試混合洋蔥粉,其他chilie粉和黑胡椒粉。一些預混合的混合物也包括鹽。如果您可以使用其他幹燥的chilie粉末,您可以考慮使用ancho或新墨西哥辣椒作為“黑色”辣椒粉,而不是從辣椒中獲得的紅色粉末。 (但是cayenne更有用)

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