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烤火雞和脂肪

我喝了一杯有人在這個感恩節第一次煮熟的火雞。通常我們吃一個已經在烤袋中煮熟的。我的女兒和我都註意到鹽漬火雞似乎更油膩。與在烤袋中煮熟相比,火腿的總脂肪含量是否更高?

最佳答案

鹽水不應對脂肪含量產生任何實際影響,只對水分有影響。問題是,脂肪和水可以在舌頭上產生類似的冷卻感覺,並且幹燥的脂肪可能不會感覺手部油膩。

我註意到,如果你把鳥從鹽水直接帶到鍋裏,皮膚就不會變得酥脆,讓它感覺糊狀和油膩。你可以在這裏做的最好的事情就是你完成鹽水,徹底擦幹,然後在冰箱裏放置3個小時或更長時間。這會使皮膚幹燥,使皮膚變得更加脆,皮下脂肪應該有效地煎炸。

或者,你可能剛剛得到一只異常肥胖的鳥。僅從一個樣本中很難說。

轉載註明原文: 烤火雞和脂肪